Авокадо, что можно из него приготовить? Блюда из авокадо.
А
вокадо это весьма калорийный фрукт, самый калорийный из всех и в 100 г авокадо содержатся 223 килокалорий. Но, тем не менее, полезен для здоровья, тем, что богат полезными жирами (моно и полинасыщенные жиры ), которые также выводят холестерин из организма. Если еще интересует, чем полезен авокадо, то можно добавить, что он обеспечивает психический комфорт и после него быстро появляется ощущение сытости. Блюда из авокадо рецепты готовятся только из спелых авокадо. Очень важно выбрать правильный фрукт. Он должен быть слегка мягким. Выбор авокадо подразумевает легкое нажатие на него, если он слишком мягкий, то он переспелый, а если слишком твердый, то его сорвали зеленым и он так и засох. Если вы хотите чтобы блюда из авокадо получились поистине божественные, то вам необходимо научится выбрать фрукты с эластичной кожурой. Но если вы все-таки ошиблись при выборе, то необходимо оставить его на 48 часов в бумажном пакете вместе с одним бананом, чтобы он доспел.
Начнем с того, что с помощью авокадо можно приготовить отличный постный сэндвич, который является и сытным и полезным.
Постный сэндвич с авокадо
2 ломтика хлеба с зернами
1 лист зеленого салата
3-5 ломтиков помидоров
3-5 ломтиков авокадо
Сложить ингредиенты между ломтиками хлеба и все готово.
Дрессинг для салата из авокадо
Кроме этого, из авокадо можно приготовить замечательный дрессинг для зеленого салата, картофельного салата и т.д. Приготовить его очень просто.
Авокадо
Лимон
Растительное масло
1 капля бальзамического уксуса
Соль
Перец
Вода/йогурт
Все взбивать в блендере и потом разбавить водой или йогуртом и взбивать еще немного до полной гомогенизации. Пропорции определяете сами по вкусу, ингредиенты отлично сочетаются между собой, а соус нужно готовить по вашему вкусу.
Далее будем рассматривать более сложные рецепты, в которых основной ингредиент это именно авокадо.
Гуакамоле
Приготовление этого блюда займет у вас чуть более часа, а если точнее быть то 70-80 минут. Это бразильское блюдо, соус, который подается с другим блюдом – тортила чипс. На вид гуакамоле напоминает что-то вроде соуса или салата. Тортила чипс надо макать в гуакамоле и есть.
2 спелых авокадо
1 лайм
2 помидоров средних размеров
2 зубчика чеснока
1 луковица средних размеров
2 ложки оливкового масла
4-6 стебельков кориандра
Соль
Сок острого перца (желательно Табаско)
1-2 острых перцев
Чеснок измельчить, нарезать мелко лук, кориандр мелко нарезать, из лимона надо выжать сок, расчищать помидоры от кожицы и мелко нарезать кубиками. Авокадо измельчить с помощью вилки и добавить в общую композицию, добавить оливковое масло. Смешать все ингредиенты и можно подавать на стол. По желанию можно добавить и немного острого перца, но не более двух стручков.
Авокадо с икрой
2 спелых авокадо
50 г красной икры
1 твердый желток от сваренного яйца
2 лимона
Сок красного острого перца
Соль
Этот рецепт простой, и займет у вас всего 10-15 минут. В итоге вы получите замечательную закуску. Авокадо нужно разрезать вдоль, и вычистить его с помощью ложки от мякоти. Косточку надо удалить, а из мякоти нужно приготовить пюре. Сделать это можно в блендере, куда также необходимо добавить желток и лимонный сок. Солить по вкусу. Заполнить авокадо этой композицией. Украсить сверху икрой, а посередине можно украсить долькой лимона.
Филе миньон с соусом из авокадо
4 кусочка филе говядины, толщиной 5-6 см (150 г для каждого кусочка)
50 г сливочного масла
1 луковица средних размеров
1 зубчик чеснока
1 авокадо
200 г сливок
Соль
Перец
Блюдо готовится 15 минут, ну и еще 10 минут пока вы приготовите, за то вы сможете радовать гостей кулинарным шедевром. Пока будете заниматься приготовлением, разогрейте хорошо духовку. Чеснок нужно измельчать с солью до получения однородной массы, лук натереть на терке. ½ часть масла растопить и добавить лук и чеснок (не жарить). Мясо смазать сверху этой смесью и ставить, чтобы настоялось в какой-то кастрюле отдельно.
Авокадо измельчать в блендере, и жарить на медленном огне в масле. Добавить сметану, соль и перец. Смешать до момента закипания и снять с огня. Ставить мясо в духовку на 15 минут. Подавать с авокадо. Можно заменить говядину свининой.
Лосось с авокадо
2 авокадо
2 тонких ломтика копченого лосося
200 г творожного крема
1 лимон
1 пучок укропа
2 ложки растительного масла
2 ложки орехового масла или миндального масла
Соль
Перец
Авокадо необходимо расчистить от кожуры тонким слоем. Далее необходимо разрезать на дольки поперек, чтобы итого получились 4 дольки. То, что останется на косточке надо вычистить, измельчить и смешать с творожной массой. Также сюда добавить измельченный укроп. Можно добавить соль по вкусу. Далее необходимо положить 1 дольку авокадо на тарелку, сверху положить слой творожной массы, 1 ломтик лосося разделить на 2 части и положить сверху. Следующий слой опять авокадо. То же самое сделайте и с остальными ингредиентами. Отдельно готовить соус и залить сверху. Соус готовить из масел и лимонного сока, с добавлением перца и соли. Получите 4 порции этого блюда. Из каждого авокадо получается 2 порций. На приготовление уйдет 15-20 минут.
Авокадо в доме
Кстати, косточки, которые остались можно посадить в землю и получить декоративные комнатные деревья. На родине дерево может достичь высоту в 20 метров, ну а в квартире не вырастит выше потолка, так что не нужно по поводу этого беспокоится. Для того чтобы его посадить, надо сначала замочить косточку в теплой воде на 3-4 часов, а потом посадить на поверхности земли. Ну а при достаточном свете, через 4-6 лет, он сможет давать первые фрукты. Конечно же, они будут не такие как те, что растут на высоких деревьях, но все же это будет ваше достижение. Желательно ставить растение в том месте, где ему будет хватать света. Удачи!