Пирог с капустой
Пирог с капустой может быть отличным блюдом для ужина или же второе блюда во время обеда. Когда бы его ни приготовили, домашние должны быть в восторге, так как он и вкусный и сытный одновременно. Этот рецепт подразумевает итого 18 порций, если вам не нужно так много порций, высчитываете количество нужных ингредиентов и готовьте меньше.
Для теста:
1-1,5 стакана муки
1 ¾ стакана молока
150 г растительного масла
3 ложки сметаны
50 г сахара
1 ч.л. соли
50 г дрожжей
1 яйцо
Для начинки:
1,5 кг капусты (свежая капуста)
1 луковица
4-5 яиц
150 г сливочного масла
20 г соли
1 ложка сахара
Лимонная кислота
Начинаем с приготовление теста. Для начала разводим дрожжи в теплой воде с 1 ложкой сахара и 3-4 ложки муки. Когда дрожжи поднимутся, добавить сметану, жир, яйцо, муку и замесить из всех ингредиентов тесто. Когда тесто подойдет нужно разделить на 2 части, одну побольше, другую поменьше.
Начинку готовим следующим образом: нашинкуем капусту и добавим к ней соль. Отдельно жарить мелко нарезанный лук на масле, добавить капусту и тушить до готовности, постепенно добавляя масло и немного лимонной кислоты. Тушить надо на медленном огне. Яйца отдельно сварить, охладить, почистить и натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Перемешать готовую капусту с яйцами.
Меньшую часть теста положить на противень и добавить начинку. Большую часть теста положить сверху, соединить края с нижней частью теста и дать подойти. Потом смазать взбитым яйцом, проколоть вилкой и ставить в умеренно нагретую духовку. Печь до полной готовности, когда пирог станет румяным сверху.