Шницель с грибами
Ингредиенты:
- 600 г свинины
- 1 стакан молока
- 1 луковица
- 2 яйца
- 400 г соленых грибов
- 60 г сливочного масла
- Зеленая петрушка
- Соль
- Панировочные сухари
- 50 г жира
- 3 зубчика чеснока
Способ приготовления:
Окорок свинины разрезаем на 4 части, и отбиваем их. Отдельно взбиваем яйца с молоком, и добавляем чеснок, перец и рубленый лук. В эту смесь мы окунаем шницель и ставим в холодильник на 2 часа.
Через 2 часа достаем мясо с холодильника, удаляем с его поверхности лук и чеснок, обваливаем мясо в петрушке, солим, потом обваливаем в смесь муки и панировочных сухарей и ставим жарить в прокаленном жире.
Соленые грибы споласкиваем несколько раз проточной водой и жарим в масле.
Отдельно в тарелке выкладываем шницель, и грибы. Подается данное блюдо с отварным или жареным картофелем и со сметанным соусом.
Подобное можно приготовить и из телятины, только немного по-другому.
350 г телячьей вырезки, 150 сыра (твердый сыр), 2 яйца, 100 мл молока
3 картофелины, соль и перец, масло растительное, зелень, 1 ложка майонеза, 2 ложки кетчупа
перед подачей на стол блюдо надо украсить листьями салата, свежим помидором, сладким перцем и петрушкой.
Мясо нужно помыть и обсушить, а потом нарезать его на куски как для отбивных. Эти куски залить молоком и оставить так на 10 минут. можно и на 5 минут если времени нет ждать. клеар готовить из яйца, майонеза и сыра.
картофель нарезать на кружочки и обжарить с двух сторон на масле до румяной корочке. телятину жарить с двух сторон на скороводе, потом положить на противень, залить клеаром и запекать при 180 градусов около 30 минут.
остается подавать на стол. делать это надо на широком плоском блюде, посередине расположить телятину, по бокам вокруг картофель, ну а по бокам помидоры, перец. под низ можно листья салата положить.
вкусное праздничное блюдо получается 🙂