Баранина: польза и противопоказания

Бmedium_3696f978-8903-425d-a4ed-d683da85cc58аранина это мясо баранов и овец, которая применяется в пищу для приготовления мясных блюд. Больше всего ценится мясо молодых особей до 18 месяцев, но также достаточно вкусное мясо овец/баранов возрастом до 3 лет. Применяется в пищу и мясо более старых овец, но оно обладает темно-красным цветом, а жир желтый. Такое мясо обладает жилистой структурой и лучше применять только в виде фарша. Баранина применяется в основном на Востоке, где является излюбленным мясом для приготовления мясных блюд.

Баранина менее жирная, чем свинина и содержит в 4 раза меньше холестерина и на 30% больше железа. Также баранина содержит в 2 раза меньше холестерина, чем говяжье мясо. Калорийность продукта зависит от способа приготовления. Таким образом, отварная баранина содержит всего 291 ккал, в то время как жареная баранина содержит 320 ккал, а тушеная баранина 268 ккал. В то же время, а баранине много жиров и белков, в связи, с чем не стоит им злоупотреблять, так как чрезмерное потребление баранины может стать причиной лишних килограммов. Баранина богата полезными элементами, так как йод, фосфор, натрий, калий, железо, кальций, серу, цинк, витамины В1, В12, В2, РР и Е. В баранине много фтора, который обеспечивает здоровье зубов, а также содержится лецитин. Баранину желательно потреблять в вареном виде без кожи и с овощами, что улучшит ее усваивание.

Польза баранины:

— Профилактика диабета.

— Стимулирует работу поджелудочной железы.

— Нормализует уровень холестерина в крови.

— Профилактика атеросклероза.

— Нормализует работу щитовидной железы.

— Способствует кроветворению.

— Мясные бульоны из баранины полезны при гастрите с пониженной кислотности желудочного сока.

Противопоказания и вред баранины:

— Гастрит с повышенной кислотностью желудочного сока.

— Язва желудка.

— Заболевания почек и печени.

— В большом количестве может стать причиной ожирения и склероза.

— Противопоказана пожилым людям с артритом.

— Повышенное давление.

663011fb2abfa5eca88915ec9a4d2b62

VN:F [1.9.14_1148]
Rating: 5.0/10 (1 vote cast)
Баранина: польза и противопоказания, 5.0 out of 10 based on 1 rating

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.