Батат/сладкий картофель: польза и противопоказания
Б
атат это растение в виде травянистой лианы, которая обладает съедобными клубнями. Батат также известен как сладкий картофель. Растение родом из Южной Америки, предполагаемо из Колумбии и Перу, но в настоящее время выращивается и в других странах мира. Клубни сладкого картофеля достаточно крупные и могут весить до 10 кг. Существует большое количество сортов батата различного цвета и с различными вкусовыми и пищевыми качествами. В России батат дает мелкие клубни, особенно в недостаточно жаркую погоду. Идеальная температура для выращивания батата это температура выше 25 градусов, поэтому его можно выращивать только в южных областях, и то не всегда.
Чем-то батат схож по составу с картофелем, но также многим отличается от него. Например, батат содержит больше железа, кальция и клетчатки чем картофель. В батате содержится около 30% крахмала, провитамины, витамины, минералы, глюкоза и т.д. Сорта с мякотью красного, оранжевого и желтого цвета богаты каротином. Батат бывает трех основных видов: десертный батат, овощной батат и кормовой батат. Десертный батат напоминает по вкусу дыню или бананы, и обладают насыщенным сладким вкусом. Овощные сорта сладковатые и с желтой мякотью, в то время когда кормовые сорта обладают водянистым вкусом и белой мякотью. В пищу применяются не только клубни, но также семена батата, из которых изготавливается напиток похоже на кофе.
Батат содержит 59,8 ккал и богат в основном углеводами, в нем нет жиров, но есть небольшое количество растительных белков. Батат богат витаминов В6, калием, также в нем содержится витамин С.
Польза батата:
— Стабилизирует уровень сахара в крови, несмотря на то, что содержит много глюкозы. Полезен для диабетиков.
— Понижает уровень холестерина в крови благодаря высокому содержанию клетчатки.
— Предотвращает возникновение и развитие дегенеративных заболеваний сердечнососудистой системы.
— Понижает артериальное давление.
— Регулирует баланс воды в организме.
— Улучшает кровоток.
— Повышает эластичность стенок артерий.
— Применяется в лечении язвы желудка и других заболеваний ЖКТ.
— Профилактика ревматоидного артрита. Полезен при артрите в том числе.
— Полезен для курильщиков, так как устраняет некоторые отрицательные последствия курения на организм.
— Улучшает состояние кожи, повышая эластичность и сохраняя молодость.
— Обладает противовоспалительными свойствами.
— Является хорошим антидепрессантом, так как содержит много калия. Снимает чувство тревоги, раздражения, усталости и беспокойства.
— Способствует росту мышечной массы.
— Профилактика онкологических заболеваний.
— Способствует похудению благодаря богатому составу клетчатки.
— Благоприятно влияет на сердце и сердечнососудистую систему.
Вред и противопоказания батата:
— Может раздражать слизистую оболочку внутренних органов.
— Не рекомендуется злоупотреблять им при кормлении грудью и при беременности.
