Фаршированные огурцы
1 картофелина
1 морковка
1 луковица
¼ свеклы
2 ложки растительного масла
½ стакана сметаны
1/3 ложки сахара
Соль
Перец
Зелень укропа
Огурцы нужно промыть, высушить, отрезать концы и нарезать пополам каждого вдоль. Ложкой очистить от мякоти и нарезать ее мелко. Заранее нужно сварить овощи (картофель, свеклу, морковь) и нарезать мелко. Смешать измельченные овощи с обжаренным в масле луком, солью, перцем и фаршировать половинки огурцов. Выложить на тарелку, залить сверху сметаной и посыпать измельченным укропом.