Рукола: польза и противопоказания
Р
укола это травяное растение, которое применяется при приготовлении пищи. Рукола родом из Италии, а в России принято было считать ее сорняком до недавнего времени, и называли ее просто — гусеничник. Еще древние римляне использовали это растение как афродизиак и в качестве специи. Рукола обладает горчично-перечно-ореховым вкусом и относится к семейству капустных овощей. Кроме названия «рукола», растение также известно под такими названиями как: рокет, гулявник, эрука, индау и т.д. В последнее время везде ею заинтересовали в связи с ростом интереса по отношению к здоровому питанию.
В кулинарии рукола применяется для приготовления таких блюд как: салаты, ризотто, пиццы, соусы и т.д. Рукола не рекомендуется резать ножом, а рвать руками, так чтобы максимально сохранить ее полезные свойства. Растение неприхотливо и морозоустойчиво, некоторые люди даже выращивают ее в горшках на подоконнике. Рукола содержит витамины С, А, В9, К, Е, кальций, магний, железо, йод, калий и т.д. Это низкокалорийный продукт, в котором содержится всего 25 ккал на 100 г. Применяется в диетическом питании, так как способна снабжать организм ценными веществами при низкой калорийности. Благодаря богатому составу клетчатки, рукола достаточно сытный продукт.
Польза рукола:
— Сок рукола применяется в лечении мозолей, гематом, язв, веснушек.
— Улучшает обмен веществ и помогает контролировать вес.
— Благоприятно влияет на работу ЖКТ.
— Обладает антибактериальным, лактогонным, отхаркивающим и диуретическим действием.
— Благоприятно влияет на нервную систему.
— Укрепляет иммунитет.
— Снижает уровень сахара в крови.
— Повышает уровень гемоглобина.
— Профилактика онкологических заболеваний.
— Лечение язвы и гастрита.
— Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.
— Стимулирует процесс пищеварения.
— Нормализует водно-солевой обмен.
— Полезна при беременности.
Вред и противопоказания руколы:
— Мочекаменная болезнь.
— Индивидуальная непереносимость.
— Цистит.
— Воспаление органов мочеполовой системы.
— Стимулирует сокращение матки, в большом количестве может стать причиной выкидыша при беременности.
