Соль: польза и противопоказания
С
оль необходимый природный минерал, который обязательно нужно включать в рацион каждого человека. Соль необходима для правильного функционирования человеческого организма. Нехватка соли может стать причиной кровоточивости десен и выпадению зубов, заболевание известно под названием цингу. Очень важно потреблять при этом не более 10 граммов соли в день. Соль должна присутствовать в плазме крови, но нежелательно превышать норму.
Соль участвует в процессах обмена веществ, которые происходят в организме, также соль позволяет активировать важные ферменты в организме. Соль в большом количестве излишне нагружает почки и повышает давление. Если потреблять лишнюю соль, существует возможность стремительного увеличения веса. Так как соль удерживает в организме жидкость, организм требует потребление жирных и сладких продуктов, что отрицательно влияет на массу тела.
Если постоянно кушать излишне соленую пищу, повышается риск возникновения сердечнососудистых заболеваний. Также соль в большом количестве может стать причиной онкологических заболеваний, сахарного диабета и заболеваний печени.
Ежедневно человек должен потреблять не более 6-8 г соли. Ученые из Бургундии (Франция) советуют всем снизить потребление соли на 25%, что позволит сохранить свое здоровье. Не рекомендуется потреблять более 1 ч.л. соли в сутки, так как излишнее потребление соли становится причиной проблем со здоровьем и в основном страдает сердечнососудистая система и сердце. В суточную норму необходимо включать не только потребление соли в чистом виде, но также соль, которая содержится в продуктах.
Ученые советуют ограничить потребление соли, но при этом нельзя полностью отказаться от нее. Почему? Одно из последних научных исследования указало на то, что поваренная соль снижает уровень воспалительных реакций в организме. Соль играет положительную роль в подержание иммунитета организма и устойчивости к различным заболеваниям. Соль может сработать как антибиотик, но в то же время солью как лекарство не стоит злоупотреблять, потому что в большом количестве это яд.
Соль отрицательно влияет на здоровье гипертоников, особенно в большом количестве. Ранее считалось, что вред причиняет натрий, который входит в состав этого соединения, но последние исследования ученых указывает на то, что вред оказывает не натрий, а хлор. Речь о том, чтобы не злоупотреблять солью при гипертонии, что может стать причиной гипертонического кризиса, но при этом нельзя ее исключить полностью из рациона, так как она необходима для функционирования организма.